Couronne de Chabot
Saint-Joseph blanc
Marsanne.
Les raisins proviennent d’un sol granitique de belle texture. Il s’agit d’un secteur tardif de Tournon-sur-Rhône. Raisins vendangés manuellement, à maturité optimale.
Bâtonnage pendant 2 mois, puis élevage sur lies fines pendant 8 mois.
Michel parle de son vin à Yannick
Ce Saint-Joseph blanc, à la robe soutenue, réunit délicatesse et gourmandise. Au nez, des notes grillées, des arômes de fruits à chair blanche. De la fraîcheur. L’attaque est riche, soutenue par une tension minérale. La finale, tout en longueur, s’achève par un bouquet de notes acidulées.
Yannick propose à Michel
Le filet de sole braisée
